Goukréol

Des recettes artisanales qui font voyager les papilles

Derrière GouKréol, il y a Yvan Sallarsaïb et une histoire qui commence en 1987 avec un élevage de lapins, aux côtés de son épouse.

Au fil des années, l’exploitation familiale s’est développée autour de plusieurs activités : élevage de lapins, cultures de bananes, d’ananas, de manioc, verger et maraîchage. Une production ancrée en Guadeloupe, avec une volonté forte : faire vivre l’agriculture locale et proposer des produits élaborés sur place, de la production à la transformation.

En 1998, Yvan et son épouse créent leur laboratoire de transformation. L’aventure GouKréol prend alors une nouvelle dimension, avec des recettes artisanales qui donnent une autre vie aux productions agricoles.

Et dans les bocaux, les saveurs ne manquent pas de caractère !

Des recettes originales aux influences indiennes

GouKréol propose des pâtés, des rillettes, des tartinades et des plats cuisinés prêts à l’emploi.

Les recettes s’inspirent notamment de la cuisine indienne, avec ses épices et ses parfums généreux, tout en faisant une place aux produits de notre terroir. Des associations originales, parfois surprenantes, qui changent de ce que l’on connaît habituellement.

Autre particularité : les préparations sont proposées en bocaux, sans conservateurs ni additifs.

Pratiques à conserver selon les indications du produit, elles permettent de profiter de recettes cuisinées sans avoir à tout préparer soi-même.

Mon coup de cœur : la tartinade de giraumon

J’ai particulièrement envie de vous faire découvrir cette tartinade.

Le giraumon, on le connaît dans nos cuisines créoles, mais le retrouver sous cette forme, c’est une autre façon de l’apprécier.

C’est aussi ce que j’aime dans les produits de chez nous : partir d’un ingrédient local, le travailler et nous proposer quelque chose auquel on n’aurait pas forcément pensé.

Avec GouKréol, on retrouve cette volonté de faire vivre l’agriculture guadeloupéenne, de l’élevage à la transformation, tout en faisant voyager les papilles grâce aux épices et aux mélanges de saveurs.

Une belle découverte à retrouver sur LoKatitude.com, pour celles et ceux qui aiment le local, les recettes qui ont du caractère et les nouvelles saveurs à partager.

Flo